本書通過對(duì)福建省筍用竹的出筍期、筍味、營(yíng)養(yǎng)成分、應(yīng)用情況及推廣前景等進(jìn)行系統(tǒng)調(diào)查研究,提出筍用竹周年供筍模式。全書內(nèi)容豐富,圖片資料翔實(shí),重點(diǎn)突出,集學(xué)術(shù)性、科學(xué)性、實(shí)用性于一體,可讀性強(qiáng)。本書的出版,不僅對(duì)福建地區(qū)竹筍產(chǎn)業(yè)的研究和應(yīng)用起促進(jìn)作用,對(duì)其他地區(qū)的竹業(yè)發(fā)展也具有很好的指導(dǎo)借鑒意義。