《杭州宋代食料史》是作者繼《中國(guó)食料史》之后的第一個(gè)個(gè)案研究。宋代是杭州食料史上的一個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn),如果說(shuō)此前的杭州食料還泯然于江南傳統(tǒng)的“飯稻羹魚(yú)”,與周邊地區(qū)沒(méi)有什么太大區(qū)別,那么此后的杭州食料就帶著自己的濃郁色彩粉墨登場(chǎng),而且被一直延續(xù)下來(lái)??梢哉f(shuō)“杭邦食料”的格局就典定于宋代,現(xiàn)代所謂的“杭邦菜”就建立在這種“杭邦食料”的基礎(chǔ)上。書(shū)中介紹了多種食料,內(nèi)容豐富。