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餐飲管理工作經(jīng)驗(yàn)干貨分享，精選豐富的實(shí)操技巧；全方位掌握餐飲管理事務(wù)、工作和注意事項(xiàng)。

內(nèi)容簡介

互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和大數(shù)據(jù)技術(shù)的快速發(fā)展，給餐飲行業(yè)帶來了機(jī)遇與挑戰(zhàn)。為了幫助餐飲從業(yè)人員在新形勢下做好轉(zhuǎn)型和精細(xì)化管理，提高競爭能力，提升內(nèi)外部用戶體驗(yàn)，本書從組織設(shè)計(jì)、業(yè)務(wù)運(yùn)營、管理提升三個層面，對餐飲管理的各項(xiàng)工作進(jìn)行了詳細(xì)介紹，包括餐飲管理團(tuán)隊(duì)建設(shè)、智能餐飲管理、餐飲品牌與營銷管理、食材采購與儲存、餐廳樓面管理、餐飲廚房事務(wù)管理、餐飲成本與費(fèi)用、食品安全管理、餐飲服務(wù)質(zhì)量管理、餐飲外賣業(yè)務(wù)管理、餐飲創(chuàng)新管理等。本書兼具時效性、操作性與工具性，在提供相應(yīng)的餐飲管理理論知識的同時，還提供了大量的模板與示例，為餐飲管理工作者提供了一套可以落地的整體化解決方案，有利于從業(yè)者提升業(yè)務(wù)水平和管理水平。本書適合餐飲服務(wù)人員、餐飲營銷人員、餐飲企業(yè)管理人員等相關(guān)從業(yè)者閱讀。

章節(jié)目錄

餐飲管理職位工作手冊是2023年由人民郵電出版社出版,作者張振霞。

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