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本書有助于防范食品安全風(fēng)險，促進食品生產(chǎn)的轉(zhuǎn)型，以及引領(lǐng)食品消費結(jié)構(gòu)的升級。

內(nèi)容簡介

本書致力于提出食品可追溯體系信息屬性構(gòu)建的一般原則以及消費者偏好研究的分析框架，進而提出促進可追溯食品在全社會推廣與普及的消費政策。本書研究基于完整的食品可追溯體系的基本功能，在多維層面上規(guī)范研究可追溯食品的信息屬性設(shè)置以及研究社會對具有不同功能的可追溯食品信息屬性的支付意愿和消費偏好，有助于防范食品安全風(fēng)險，促進食品生產(chǎn)的轉(zhuǎn)型，以及引領(lǐng)食品消費結(jié)構(gòu)的升級。

章節(jié)目錄

可追溯食品消費偏好與公共政策研究是2018年由社會科學(xué)文獻出版社出版,作者侯博。

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