據(jù)北京日報(bào),近年來,眾多茶飲品牌紛紛推出含羽衣甘藍(lán)的“健康飲品”,受到不少“減肥人士”的歡迎,也讓羽衣甘藍(lán)這種原本不起眼的蔬菜成為了茶飲界“新寵”。#羽衣甘藍(lán)沒想到自己因奶茶火了# 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅在接受生命時(shí)報(bào)記者采訪時(shí)表示,羽衣甘藍(lán)作為十字花科蔬菜的一員,營養(yǎng)價(jià)值確實(shí)突出。它富含維生素C、維生素K、葉酸、礦物質(zhì)(如鈣、鐵)以及豐富的膳食纖維和抗氧化物質(zhì),這些成分對維持健康、促進(jìn)新陳代謝有積極作用。 然而,羽衣甘藍(lán)飲品可能并不會(huì)瘦身,很多奶茶店賣的羽衣甘藍(lán)飲品往往添加了水果、椰子乳、蔗糖等調(diào)味,熱量并不低。 并且,部分奶茶店不會(huì)直接用新鮮的羽衣甘藍(lán)做飲品,而是采用干燥脫水后制成的羽衣甘藍(lán)粉,這會(huì)導(dǎo)致蔬菜中的熱敏性營養(yǎng)物質(zhì)(如維生素C等)大量流失。 如果想喝低熱量的羽衣甘藍(lán)飲品,朱毅建議大家自制羽衣甘藍(lán)飲品。
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