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作者:孫勇興
孫勇興簡(jiǎn)介:
孫勇興書(shū)籍
餐飲開(kāi)店全程運(yùn)作實(shí)戰(zhàn)手冊(cè)
全面指導(dǎo)餐飲經(jīng)營(yíng),實(shí)用案例助管理。
餐飲企業(yè)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)1+1實(shí)戰(zhàn)手冊(cè)
結(jié)合“互聯(lián)網(wǎng)”“大數(shù)據(jù)”和“新零售”的時(shí)代背景,《餐飲企業(yè)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)11實(shí)戰(zhàn)手冊(cè)》介紹了智能化、人性化、娛樂(lè)化的餐飲營(yíng)銷(xiāo)方式,如微信營(yíng)銷(xiāo)、微博營(yíng)銷(xiāo)、大數(shù)據(jù)營(yíng)銷(xiāo)、App營(yíng)銷(xiāo)和外賣(mài)小程序營(yíng)銷(xiāo)等,供新生代餐飲企業(yè)管理者參考借鑒?!恫惋嬈髽I(yè)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)11實(shí)戰(zhàn)手冊(cè)》用真實(shí)案例介紹了公眾號(hào)吸引粉絲的技巧,講述了如何運(yùn)營(yíng)維護(hù)餐飲App,對(duì)比了餐飲企業(yè)入駐第三方外賣(mài)平臺(tái)與自建外賣(mài)平臺(tái)的利弊,以及在外賣(mài)平臺(tái)上如何增加自己被搜索到的概率等內(nèi)容?!恫惋嬈髽I(yè)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)11實(shí)戰(zhàn)手冊(cè)》由文字描述實(shí)景圖片視頻展示三部分構(gòu)成,讀者掃描書(shū)中的二維碼,即可看到實(shí)景展示,可幫助讀者更靈活、直觀地理解書(shū)中內(nèi)容。本系列圖書(shū)第一版上市7年,《餐飲企業(yè)365天促銷(xiāo)手冊(cè)(圖解版)》加印二十余次,因?qū)I(yè)性和可讀性深受讀者好評(píng)。本書(shū)作者不僅是中國(guó)飯店業(yè)評(píng)委,而且是山西旅游職業(yè)學(xué)院的老師,既有高超的實(shí)踐管理技能,也有豐富的理論教學(xué)經(jīng)驗(yàn),業(yè)內(nèi)認(rèn)可度高。
餐廳員工服務(wù)細(xì)節(jié)1+1培訓(xùn)手冊(cè)
《餐廳員工服務(wù)細(xì)節(jié)1+1培訓(xùn)手冊(cè)》通過(guò)實(shí)景圖片和操作規(guī)范,從餐廳員工的崗位職責(zé)、工作流程、禮儀規(guī)范、菜品銷(xiāo)售技能等七個(gè)方面,對(duì)餐廳員工的日常工作進(jìn)行了細(xì)致的講解與分析,尤其是結(jié)合“互聯(lián)網(wǎng)+”“大數(shù)據(jù)”等時(shí)代背景,介紹了掃碼點(diǎn)菜、刷臉支付、機(jī)器人送餐等內(nèi)容,讓餐飲服務(wù)實(shí)現(xiàn)智能化、人性化和娛樂(lè)化。為了方便讀者學(xué)習(xí)和使用,本書(shū)推出了“1+1”的閱讀模式,不僅針對(duì)各種服務(wù)細(xì)節(jié)提供了相應(yīng)的實(shí)戰(zhàn)案例,而且針對(duì)
餐飲業(yè)外賣(mài)管理一本通
本書(shū)從互聯(lián)網(wǎng)融合餐飲外賣(mài)、外賣(mài)訂單管理、外賣(mài)配送管理、外賣(mài)安全管理、外賣(mài)投訴管理五大方面教讀者如何解決外賣(mài)經(jīng)營(yíng)中的難題,內(nèi)容涉及餐飲外賣(mài)的運(yùn)作流程、訂單處理技巧、配送的效率、配送人員行為的規(guī)范性、外賣(mài)配送方式的選擇、外賣(mài)配送服務(wù)水平的評(píng)估、外賣(mài)配送業(yè)務(wù)的拓展、食品安全管理、差評(píng)和投訴的處理技巧等。
餐飲企業(yè)采購(gòu)控制1+1實(shí)戰(zhàn)手冊(cè)
本書(shū)的主要內(nèi)容包括了餐飲企業(yè)采購(gòu)部門(mén)管理、常見(jiàn)采購(gòu)方式、網(wǎng)絡(luò)采購(gòu)管理、食品原料采購(gòu)、酒水飲料采購(gòu)、其他物資采購(gòu)、供應(yīng)商管理、采購(gòu)談判管理、采購(gòu)安全管理、驗(yàn)收作業(yè)控制和庫(kù)存作業(yè)控制等。
餐飲企業(yè)成本控制1+1實(shí)戰(zhàn)手冊(cè)
本書(shū)從餐飲成本控制的對(duì)策、餐飲原料成本控制、廚房加工成本控制、菜品出品成本控制、營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)成本控制、期間費(fèi)用成本控制和餐飲企業(yè)成本核算七個(gè)方面,對(duì)餐飲企業(yè)的成本控制工作進(jìn)行講解與分析。
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