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作者：(宋)朱肱等

(宋)朱肱等簡介：

(宋)朱肱等書籍
  • 本書分上、中、下三卷，卷末附有“神仙酒法”。上卷為全書總論，總結(jié)了歷代關(guān)于釀酒、制曲等方面的重要理論，概述了酒的起源和發(fā)展歷史，以及撰寫本書的緣由。中卷論述了制曲的理論和技術(shù)，并收錄了十三種酒曲的配方和具體制法。下卷則專門講述了釀酒的一般工藝過程及各種酒的具體釀造技術(shù)。